Lipidi so makromolekule, ki so nepolarne, hidrofobne in topne v organskih topilih. Delimo jih na enostavne lipide (MK), holesterol in njegove derivate, sestavljene lipide (fosfolipidi) in liposolubilne vitamine (A, D, E, K). Lipoproteini so kompleksi, ki po plazmi, intersticijski tekočini in limfi prenašajo lipide. Sredico tvorijo TAG in holesterolni estri, zunanji del pa amfipatični fosfolipidi, nekaj prostega holesterola in apoproteini. Apoproteini na površini lipoproteinov stabilizirajo njihovo strukturo, uravnavajo transport, vplivajo na aktivnost nekaterih encimov in se vežejo na določene celične receptorje.